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    五一吃台北娜娜令人震惊的事件背后竟隐藏着

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    五一連假台北美食地圖:娜娜灶咖的台味私房菜巡禮|

    五天連假即將到來,台北街頭飄散著滷肉香與油蔥酥的氣息。隱身大稻埕巷弄的娜娜灶咖,用三十年老滷汁燉煮的紅燒蹄膀正咕嘟作響,阿嬤手路菜混搭文青風裝潢,成為IG最新打卡熱點。跟著在地饕客的腳步,探尋這間預約制私廚如何用台菜翻玩出五一限定菜單。

    百年街屋裡的台菜文藝復興

    推開迪化街135號的斑駁木門,磨石子地板與檜木樑柱間懸掛著當代藝術畫作。第三代主理人Nana將祖傳台菜秘方重新解構,保留古早味的靈魂卻顛覆傳統樣貌。五一特別菜單中的「五柳枝龍膽石斑」便源自辦桌經典,改用分子料理技法將鳳梨醬泡沫輕覆在現流海魚上,酸香滋味喚醒初夏味蕾。

    灶腳魔法:老滷汁的跨世代對話

    陶甕裡沉睡三十年的陳年滷汁,每日加入新鮮甘蔗與月桂葉續滷。五一限定的「滷味三重奏」精選雲林黑豬腳圈、關廟鳳爪與大溪豆干,經過六小時文火浸潤,膠質化開的瞬間連牙口不好的長輩都能輕鬆享用。搭配特調的洛神花沾醬,酸甜平衡恰到好處。

  • 隱藏版吃法:滷汁拌入越光米飯
  • 懂吃的客人總會多點碗白飯,淋上兩勺溫熱滷汁,灑些自製香鬆,就是最療癒的吃法。米粒吸飽八角與肉桂香氣,粒粒分明卻黏唇的絕妙口感,讓人忍不住連扒三碗。

    大稻埕周邊美食散步路線

    從娜娜灶咖步行三分鐘,永樂市場二樓的「林合發油飯」飄來麻油香。建議早起來搶限定版櫻花蝦油飯,再到隔壁青草巷喝杯現沖鳳尾草茶解膩。午後轉往寧夏夜市,必嘗劉芋仔的蛋黃芋餅與香酥芋丸,金黃外皮包裹流沙鹹蛋黃,甜鹹交織的滋味令人難忘。

    這個五一連假,台北老城區正上演著新舊交融的美食劇場。從娜娜灶咖的創意台菜到街角飄香的古早味,每道料理都是跨越時空的滋味對話。記得提前預約才能品嘗到每日限定的隱藏菜單,讓味蕾在傳統與創新間來場華麗的探戈。

    常見問答

  • Q:娜娜灶咖的必點招牌菜?
  • A:除了經典紅燒蹄膀,推薦嘗試季節限定的破布子燒苦瓜,採用屏東來的白玉苦瓜,冰鎮後去除苦澀,搭配陳年破布子蒸煮三小時,回甘滋味令人驚艷。

  • Q:如何預約五一連假座位?
  • A:建議透過官方LINE帳號提前兩週預訂,每日分為11
    :30、13
    :30、17:30三個時段,每個時段僅接待8組客人。

  • Q:適合帶長輩聚餐嗎?
  • A:店內備有無障礙坡道與懷舊歌謠播放清單,特別設計的軟嫩系菜單廣受銀髮族好評,但需注意二樓座位需爬陡峭木梯。

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    陈数才·记者 陈录基 陈世清 陆毅/文,铃木正四、陈贵伦/摄

    责编:陈利
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