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人与马鲛鱼的烹饪艺术，探索深海美味|

马鲛鱼的营养价值与选择技巧

马鲛鱼，以其肉质鲜美、营养丰富而闻名。它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质。在选择马鲛鱼时，应挑选鱼体完整、鳞片光泽、眼睛明亮且无异味的新鲜马鲛鱼。新鲜的马鲛鱼不仅口感更佳，而且营养价值也更高。

马鲛鱼的多种烹饪方法

清蒸是保留马鲛鱼原汁原味的最佳烹饪方式。将马鲛鱼洗净后，用料酒、姜片和葱段腌制片刻，放入蒸锅中大火蒸制10-15分钟。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上热油和蒸鱼豉油，即可上桌。

红烧马鲛鱼色泽红亮，味道鲜美。将马鲛鱼切块后，用油炸至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入马鲛鱼块，加入料酒、生抽、老抽、糖和水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠即可。

马鲛鱼汤清淡鲜美，营养丰富。将马鲛鱼切块后，用油煎至两面微黄，加入开水和姜片，大火煮沸后转小火慢炖，直至汤色变白，加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜即可。

马鲛鱼的创新搭配

除了传统的烹饪方法，马鲛鱼还可以与多种食材搭配，创造出新颖的美味。，马鲛鱼与豆腐搭配，可以制作成马鲛鱼豆腐煲；与蔬菜搭配，可以制作成马鲛鱼蔬菜卷；与水果搭配，可以制作成马鲛鱼水果沙拉等。这些创新的搭配不仅丰富了马鲛鱼的口感，也为餐桌增添了更多的色彩。

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陈晗·记者 阿列克谢·乌 陈钧 阿纳斯塔西亚/文,陈宏琼、陈蔷薇/摄