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　　大众日报记者 严孝燮 报道

# 仙踪林包子铺：传统之美与现代创新的完美融合 在热闹的市中心，有一家名为“仙踪林”的包子铺，自开业以来，就以其独特的口味和扎根于传统的制作工艺，吸引了无数食客的目光。但在这表面的繁荣背后，这种将传统美食商业化的做法是否真的对传统文化的保护起到了正面作用？本文将对这一现象进行探讨，并试图探究其对传统文化传承的影响。 ## 一、传统与创新：美味的背后 仙踪林包子铺开业于十年前，由一位资深的饮食行业老手创办。店内最受欢迎的就是其标志性的花样包子，包括荷叶肉、蟹黄豆沙等多种口味，每一种都有其独特风味。更令人称奇的是，店家对传统包子的创新。除了普通的猪肉大葱口味，更有融入了西式元素的酸菜牛肉包、意式番茄肉酱包等。 从制作工艺来看，仙踪林坚持使用手工揉面、传统发酵方法，以及古法蒸制。这些严格的工艺制作流程确保了包子的口感及风味的传统性。但与此同时，为了满足现代消费者的口味，仙踪林也在不断探索与时俱进的创新方式。 ## 二、商业化与文化传承：矛盾还是双赢？ 在传统美食的商业化进程中，仙踪林包子铺无疑是一个成功的案例。通过对传统食品的创新与推广，仙踪林不仅使得更多年轻人能够接触并喜爱上这种传统小吃，也在一定程度上促进了当地食品文化的发展。 然而，商业化的进程也引发了一些批评。一些文化传统主义者认为，过度的商业化有可能会导致原有文化的庸俗化和异化，原本富有地域特色和传统工艺精神的美食，可能会在商业的浪潮中失去其文化意义和价值。 仙踪林对此进行了积极的回应。店家通过举办包子制作工作坊、发行关于包子历史与文化的小册子等形式，努力增强公众对于包子文化深度的认识，不仅仅局限于对其味道的享受，更加重视其文化传承的价值。 ## 三、社会责任与企业发展 作为本地知名的美食品牌，仙踪林也承担起了社会责任。包子铺定期向当地的孤儿院和老人院捐赠食物，并参与多项社区服务活动，促进企业与社区的和谐共生。 此外，面对环境保护的挑战，仙踪林采取了多项措施减

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